三二連讀大專：建筑工程技術（含裝配式建筑方向）、工程造價、建筑裝飾、道路橋梁工程技術、機電一體化技術（含軌道交通方向）、會計、動漫制作技術（含國防教育方向）
三年制中專：建筑工程施工、工程造價、建筑設備安裝、機電技術應用、建筑裝飾、會計電算化、無人機操控與維修、計算機動漫與游戲制作（含國防教育方向）、學前教育、電子商務、客戶信息服務
春季高考專業：土建類高考班、佩奇大學建筑學專業
煙臺城鄉建設學校深化校企合作，注重學生專業技能培養。學校與煙臺建設集團合作，引進全國首批50個國家級技能大師工作室之一，建立了“于建友國家級技能大師工作室高技能人才培訓中心”，芝罘區建筑工程質量檢測站建在校內。我校學生連續四年獲得全國職業院校技能大賽一等獎，兩名學生獲第42、43屆世界技能大賽優勝獎，學校成為全省唯一一所代表中國參加世界技能大賽的職業院校。
2016年9月在“芝罘杯”、“陜建杯”全國建設行業技能大賽中，獲得抹灰與隔墻系統和鋼筋工學生組兩個全國第一名，學校獲得“突出貢獻獎”。
2016年9月5日至7日，學校成功承辦中國技能大賽---第44屆世界技能大賽全國選拔賽山東賽區比賽，來自全國的22個省市、行業140名選手參加了瓷磚貼面等四個項目的比賽。煙臺城鄉建學校12名同學代表山東省參賽，獲得團體第一名，有5名同學進入國家集訓隊，有望于2017年9月征戰第44屆世界技能大賽。
2017年學校在省人社廳指導下，特成立“建筑專業世界技能大賽班”（簡稱“世賽班”），該班限定人數：30人，將從2017級新生中挑選品學兼優、動手能力強的學生，實行世賽級的“理實一體”教學管理，從而讓學生獲得更好的專業技能發展。
煙臺城鄉建設學校與山東萬斯達集團溝通對接，合作成立萬斯達裝配式建筑學院，校企合作進行裝配式人才培養，同時，雙方合作擬投入3000萬元，建設10000平米的裝配式建筑生產性實訓基地。
與山東威遠圖測繪公司合作，運作成立大疆無人機操控與維修班，主要進行無人機測繪的人才培養，滿足規劃、國土、森林防火、電路巡檢、農業生產等多方面需求，并擬開展大疆無人機的銷售與維修。
與匈牙利佩奇大學合作成立建筑學合作班，國內中專3-4年，佩奇大學建筑學專業5年本碩連讀，該班將劃定錄取分數線。
