西式烹調

烹飪（西式烹調）

該專業創立于2005年，2013年被評為國家級特色專業，2014年又被評為山東省省級示范專業群，2016年又被評為省級特色專業，擁有西式烹調師國家級大師工作室，實訓設備投資1000余萬元，實訓條件國內一流，被山東省人力資源與社會保障廳認定為技能大賽烹飪（西式烹調）山東賽區選拔集訓基地，并承辦了第44屆世界技能大賽烹飪（西餐）山東賽區的比賽，培養的學生在2017年首次代表中國參加第44屆世界技能大賽西餐項目比賽獲得優勝獎。根據國際賽事與餐飲標準開設課程，畢業生可考取西式烹調師高級證。

主干課程：西餐菜肴制作技術、西點制作技術、西餐工藝、咖啡制作、酒水知識與調酒技術、西餐盤飾西餐原料、分子料理、餐飲經營管理、餐飲成本核算等。

就業方向：面向海內外餐飲企業、星級酒店西餐廳、涉外企業西餐廳、時尚中西簡餐廳、烹飪院校等從事西式菜點制作、咖啡制作、西餐調酒、廚房管理、西餐教學等崗位的工作。