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    西式烹調

    時間:2018-1-24 10:29:32 來源:西式烹調  熱度:點擊

    烹飪(西式烹調)

    該專業創立于2005年,2013年被評為國家級特色專業,2014年又被評為山東省省級示范專業群,2016年又被評為省級特色專業,擁有西式烹調師國家級大師工作室,實訓設備投資1000余萬元,實訓條件國內一流,被山東省人力資源與社會保障廳認定為技能大賽烹飪(西式烹調)山東賽區選拔集訓基地,并承辦了第44屆世界技能大賽烹飪(西餐)山東賽區的比賽,培養的學生在2017年首次代表中國參加第44屆世界技能大賽西餐項目比賽獲得優勝獎。根據國際賽事與餐飲標準開設課程,畢業生可考取西式烹調師高級證。

    主干課程:西餐菜肴制作技術、西點制作技術、西餐工藝、咖啡制作、酒水知識與調酒技術、西餐盤飾西餐原料、分子料理、餐飲經營管理、餐飲成本核算等。

    就業方向:面向海內外餐飲企業、星級酒店西餐廳、涉外企業西餐廳、時尚中西簡餐廳、烹飪院校等從事西式菜點制作、咖啡制作、西餐調酒、廚房管理、西餐教學等崗位的工作。

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