高星級飯店運營與管理

高星級飯店運營與管理專業是干什么的?學什么?

高星級飯店運營與管理專業培養高星級飯店運營和管理人員。本專業畢業生主要面向現代高星級飯店、主題飯店、大型會議中心、高檔度假村、豪華游輪等單位，從事前廳、客房、餐廳、康樂等部門的服務、運營與管理工作。

1、具有良好的飯店意識、禮儀素養和表達溝通能力，遵守飯店行業行為規范，了解現代服務業發展趨勢;

2、掌握飯店運營與管理基礎知識、基本技能、禮儀知識、健康衛生知識、食品營養知識和酒水知識;

3、掌握高星級飯店前廳、客房、餐飲、康樂、銷售等部門工作流程與服務規范;

4、掌握前廳、客房、餐飲、康樂、茶藝服務的專項服務技能，能嫻熟地完成住宿、餐飲、會議、娛樂、茶藝等服務項目的工作;

5、具備在飯店服務、運營與管理工作中處理常規問題及一般非常規問題的能力;

6、能用外語進行接待服務和業務溝通。旅游概論、服務心理、前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、會議服務、飯店文化、服務禮儀、溝通技巧、酒水知識、飯店專業英語、飯店營銷等。在校內進行前廳、客房、餐飲綜合實訓;在飯店進行頂崗實習。前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、康樂服務與管理、飯店營銷 對應職業(崗位) 前廳服務師、客房服務師、餐廳服務師、康樂服務師、調酒師、茶藝師、咖啡師 前廳服務員、客房服務員、餐廳服務員、康樂服務員、調酒師、茶藝師、咖啡師。

高星級飯店運營與管理專業是干什么的?學什么?高星級飯店運營與管理專業是21世紀熱門專業之一，。本專業學生就業方向包括大型酒店、連鎖企業和知名餐飲企業。

高星級飯店運營與管理學什么

1、專業核心課：形體訓練、普通話、飯店服務禮儀、飯店管理概論、飯店服務心理學、飯店情景英語、康樂服務與管理、飯店公關與營銷。

2、專業技能課

（1）前廳服務與管理方向：前廳服務技能實訓、前廳服務案例分析、酒店前臺實務操作、前廳接待禮儀、客源國概況。

（2）餐飲服務與管理方向：餐飲服務技能實訓、餐飲服務案例分析、菜點酒水知識、食品營養衛生、中國飲食文化。

（3）客房服務與管理方向：客房服務技能實訓、客房服務案例分析、飯店設備常識、飯店裝飾與布置、突發事件應急培訓。

高星級飯店運營與管理專業注重學生綜合素質的培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。突出技能培訓，學生在學習期間，接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。培養德智體美勞全面發展、知識結構合理、動手能力強、綜合素質高，掌握酒店運營管理、酒店客戶管理、酒店產品設計等方面的基本理論和基本方法，具有良好的專業素質、人文素質、國際視野、領導藝術，能在高星級酒店、高級住宿業機構、高級餐飲業機構及相關組織機構，勝任酒店經營管理等工作的高素質應用型人才。

職業資格證：前廳服務員、餐飲服務員（必考）、客房服務員（必考）、康樂服務員、調酒師、茶藝師、咖啡師，以上職業資格證書均為中級（四級）。

高星級飯店運營與管理專業是干什么的?學什么?

高星級飯店運營與管理就業前景怎么樣?